| ■いつ？ |
|---|
| 2003年10月頃 |
| ■どこで？ |
| 日本介護食品協議会 |
| ■誰が？ |
| 日本介護食品協議会 |
| ■何をした（する）？ |
| 五種類の介護食品を「ユニバーサルデザインフード」と呼んでロゴマークを作り、一緒に表示することにした。 |
| ■なぜ？ |
| 介護食品の統一した自主基準作りとするため。 |
| ■どのように？ |
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・介護食品は、お年寄りや障害のある人向けの加工食品で、レトルトが中心だ。肉じゃがや魚の煮付けから、おじや、ゼリーまで様々な料理があり、食べやすいよう軟らかさや大きさが工夫されている。
・ただし、どの程度軟らかく、どんな大きさかといった表示は、メーカーによってまちまちだった。このため、「選ぶ時に戸惑う」という声が消費者から寄せられており、メーカー四十七社で作る日本介護食品協議会（東京）で、自主基準作りを進めていた。 ・お年寄りなどのかむ力、飲み込む力のレベルに合わせ、「区分１＝容易にかめる」「同２＝歯ぐきでつぶせる」「同３＝舌でつぶせる」「同４＝かまなくてよい」の四種類に分け、容器に表示することになった。また、とろみを付けて食べる粉末などの食品には、「とろみ調整」と表示することも決めた。 ・メーカーの一つ、ホリカフーズ（新潟）では、早速この九月から、「区分１」の表示を「豚肉のしょうが煮」などに付けて販売を始めた。ただ、メーカーの多くは、従来の商品の在庫がなくなってから切り替えるという。このため、売り場に新しい表示の商品が多く出回るのは、年末から新年以降になる見込みだ。 |